Restaurante Italiano en Sevilla
Il Mago Pancione

El Restaurante Italiano en Sevilla,
que no es el típico italiano

Te doy la bienvenida al Il Mago Pancione.

Mi nombre es Antonello. Soy de Turín y llevo toda mi vida dedicado a la cocina. Empecé mi andadura en una de los restaurantes más famosos y conocidos de mi ciudad natal, y fue allí donde me enseñaron todo lo que se sobre cocina.

En 2011 llegue a Sevilla y tras varios años trabajando en la restauración y la hostelería, en 2016 decidí empezar este proyecto.

Aunque debes ser tu mismo quien juzgue mi cocina, si no nos conoces todavía, puedes ver lo que opina la gente que ha disfrutado en nuestro restaurante o ha pedido a domicilio; esto lo puedes ver más abajo.

Pero déjame compartir algo contigo sobre las bases de nuestros platos: Lo más importante para mi ha sido siempre ofrecer comida sabrosa, con muy buen sabor, que guste a la gente, y para esto pienso que hay centrarse en lo importante: 👇

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1º Cocinar a diario.

Nada de congelar platos para luego recalentar. Nos gusta ofrecer calidad de verdad, que se note en cuanto empieces a saborear.

Nuestro pan de pita, hamburguesas, como por supuesto la masa de nuestras pizzas, la elaboramos a mano, como antes y con harinas de una calidad especial que se nota inmediatamente.

Nuestra masa de pizza y panes está elaborada con masa madre, y las mantenemos en proceso de fermentación natural al menos 48 horas.

2º Usar ingredientes de calidad de verdad.

Por ejemplo, el aceite y el jamón serrano gran reserva que usamos también para las pizzas son españoles.

El 70% de los ingredientes los importamos de Italia. ¿Son mejores?, no lo se. Pero lo que si se es que son los mismos que usaba en Italia y que funcionan a la perfección en mis recetas.

3º Que las recetas sean auténticas.

En mi caso la inmensa mayoría de las recetas son tradicionales italianas, las mismas que aprendí en mis orígenes en Turín.

A este respecto, Il Mago Pancione no es el típico restaurante italiano al que quizás estés acostumbrado.

En nuestra carta, hemos añadido algunos platos conocidos de la cocina argentina, de la cocina turca, e incluso tenemos hamburguesas.

Eso sí, también para estos platos, también mantenemos las tres cosas fundamentales que no me canso de repetir: cocinar cada día, usar solamente ingredientes de calidad de verdad y seguir las recetas que funcionan.

Quizás te preguntes porque mi Restaurante Italiano en Sevilla se llama Il Mago Pancione. Pues bien, era un dibujo animado que me acompañó durante mi infancia. Me gustaba mucho entonces y le guardo un grato recuerdo.

Espero que, si no conoces nuestra cocina, pronto tengas la oportunidad de conocerla y darnos tu impresión. Haremos todo lo posible para que te encante y quieras repetir.

Antonello.